Adoro fazer trilhas. Adoro desde que era um menino de apenas seis anos. Hoje, tenho cinquenta e seis anos e aprendi a gostar ainda mais.
Trilhar é extremamente importante para mim: como um meio de relaxamento mental, para manter minha força física e boa forma, para desfrutar das maravilhas desta Terra magnífica, para experimentar a paz. Eu não gostaria de viver sem isso.
No entanto, quando você trilha, você pode se concentrar em coisas diferentes. Você pode optar pelas paisagens, pelas árvores, pela vida selvagem, pelas flores, pelos sons e aromas da floresta, pela mudança das estações, enfim, é infinito.
Por acaso, em 2015, me interessei por cogumelos. Eu tinha comprado uma câmera e estava tirando fotos de várias coisas que achava interessantes durante minhas caminhadas. Mostrei para uma conhecida e ela disse: “… esses cogumelos são muito saborosos.”
Bem, isso mudou muito meus padrões de caminhada. Aliás, os cogumelos aos quais ela se referiu eram cogumelos Chanterelle (Cantharellus cibarius), abundantes onde eu morava na época, no sul da França. E até hoje, continua sendo meu cogumelo selvagem comestível favorito.
A questão é que sempre gostei de comer cogumelos, embora para mim fossem apenas os “Champignon de Paris”, os Agaricus bisporus, como são conhecidos em termos científicos. Então, embora eu já comesse cogumelos quando criança e sempre os comprasse no supermercado quando adulto, eram apenas esses.
De fato, o comentário desta minha conhecida abriu um mundo totalmente novo para mim. Tornei-me um fanático por cogumelos. Comprei livros, naveguei por sites, participei de fóruns e minhas trilhas passaram a envolver cada vez mais a caça de cogumelos (comestíveis).
Nos últimos dez anos, tendo vivido em diferentes lugares ao redor do mundo, aprendi sobre muitos tipos de cogumelos, e procurá-los se tornou parte integrante das minhas caminhadas. Embora eu goste de observar vários tipos de cogumelos, meus favoritos são os comestíveis.
Acho cogumelos simplesmente incríveis. Em um curto período de tempo, eles brotam do “nada” e se transformam em uma linda “flor” ou “fruto”. O poder do micélio (a parte vegetativa, semelhante a uma raiz, geralmente branca, de um fungo, composta principalmente por estruturas finas e filiformes) é simplesmente incrível. A partir de alguns filamentos, ele pode criar cogumelos grandes em apenas alguns dias. Eu diria que os fungos são as espécies de crescimento mais rápido da Terra.
De qualquer forma, colher cogumelos é uma experiência muito agradável. Adoro a surpresa, ver suas cores, as variedades e, acima de tudo, adoro quando são eles que fornecem comida grátis, saborosa e nutritiva. No entanto, por mais que eu goste de comer cogumelos, não gosto quando eles “tem gosto de cogumelo”, mas isso é assunto para outro post.
Bem, é como eu adoro comer ovo, desde que não tenha gosto de ovo, ou comer peixe que não tenha gosto de peixe. Vai entender!
📸 Registros feitos em São Francisco de Paula, Rio Grande do Sul – Serra Gaúcha.