O interesse pelo consumo de cogumelos vem aumentando bastante no Brasil nos últimos anos, e com isso a produção comercial de cogumelos comestíveis e medicinais e, consequentemente, a oferta de cursos ensinando técnicas de cultivo.
De forma geral os cursos de cultivo de cogumelos ou cultivo de fungos (Fungicultura) começam com uma introdução ao Reino Fungi, explicando o que são os cogumelos, como se formam, do que se alimentam e como se reproduzem.
Também é explicado os diferentes métodos de cultivo de cogumelos existentes (por exemplo: em toras de eucalipto ou blocos de serragem) e os tipos de equipamentos e estruturas necessárias, incluindo os materiais utilizados para o substrato e métodos de pasteurização e inoculação.
Além disso também são abordados os cuidados com as câmaras de frutificação, como controle de iluminação, umidade e temperatura, e os riscos de contaminações e como evitá-los. Também dicas e informações sobre como colher, limpar e armazenar os cogumelos e tipos de beneficiamentos para preservar e comercializar os cogumelos, como fazer conservas, desidratá-los, ou vender in natura.
É claro que dependendo do tipo de cogumelo e método de cultivo cada curso vai abordar questões mais específicas, mas as informações acima dão uma ideia do que você irá aprender em um curso destes.
Existem várias ofertas no Brasil de cursos de cultivo de cogumelo presenciais e também online. Seja de cogumelos comestíveis como Shiitake e Shimeji ou medicinais como Ganoderma ou Juba de Leão. Para quem quer ter uma experiência mais “mão na massa” e aprender na prática, tirar as dúvidas na hora com os instrutores, e visitar locais de cultivo que já estão em produção, os cursos presenciais certamente são mais recomendados.
Para facilitar a busca de quem está procurando um curso de cultivo de cogumelo presencial e prático, listo abaixo os facilitadores que ofertam este tipo de curso aqui no Brasil.
Cursos Presenciais de Cultivo de Cogumelos
- Amuscária Fungi – Tijucas do Sul, Santa Catarina
- Sítio Aborigene – São Lourenço D’Oeste – Santa Catarina
- Amoki Cogumelos – Teresópolis, Rio de Janeiro
- MycoFarm – Brasília, Distrito Federal
- SENAR Goiás – Bela Vista de Goiás, Goiás
- Embrapa – A Embrapa oferece cursos presenciais esporádicos em diferentes cidades e datas, confira o site para mais informações.
Caso esteja procurando cursos online (EAD) de produção de cogumelos, confira este post.