Muitos cogumelos apresentam poros na parte de baixo (o himenóforo). É ali que são produzidos e liberados os esporos, como se fossem as “sementes” dos cogumelos, possibilitando sua reprodução.
Além de poros, o himenóforo pode apresentar vários outros formatos e estruturas, como lamelas e pequenos “dentes” ou “espinhos”, por exemplo. Isso varia muito dependendo do tipo de cogumelo, e por isso observar essa parte e notar suas características é importante para conseguir uma identificação.
Falando somente em poros, já dá pra observar uma diversidade grande de tamanhos e formatos. As fotos ao longo deste post ilustram essa variedade, são todos cogumelos com poros que já encontrei por aqui. Abaixo cito alguns tipos de poros que podemos observar em cogumelos:
Poros arredondados (circulares) – São os mais comuns. Podem ser grandes, médios ou muito pequenos (microporos). Exemplo: Gêneros Boletus e Suillus.
Poros hexagonais – Formam um padrão parecido com favos de mel, são muito lindos por sinal. Exemplo: Gênero Favolus.
Poros anastomosados / labirintiformes: Se conectam entre si, formando canais sinuosos ou padrões de labirinto. Exemplo: Gênero Boletinellus.
Além de diferentes formatos de poros, também existe uma grande variedade no tamanho, densidade, e grossura destes poros, e claro, uma variedade de cores. Outra questão é a diferença do aspecto dos poros conforme o cogumelo vai amadurecendo; quando bem jovem ele pode apresentar poros mais finos ou quase imperceptíveis, que vão se tornando mais grandes e grossos conforme envelhece, e até mudando de cor.
Um exemplo é o Boletus edulis (Porcini), quando jovem tem um himenóforo de cor bege clara com poros pequenos e textura firme; conforme amadurece, a cor vai ficando amarelada até um verde oliva, e os poros vão ficando maiores e mais “abertos”, com uma textura esponjosa.
Por fim, é legal notar que às vezes a maior beleza de um cogumelo está escondida na parte de baixo. Por isso é sempre bom observar o himenóforo; além de ser muito útil para a identificação de espécies ou gêneros.
📸 Registros feitos em São Francisco de Paula, Rio Grande do Sul – Serra Gaúcha.
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