Sempre é impressionante encontrar cogumelos com uma cor linda e chamativa como o laranja no meio da mata! E ainda por cima, para nossa alegria, existem várias espécies de cogumelos laranjas que são comestíveis.
Abaixo listo alguns dos cogumelos de cor laranja que já encontrei por aqui na Serra Gaúcha. Com certeza não é uma lista exaustiva, mas dá pra ter uma ideia da variedade de laranjinhas que podemos encontrar na natureza!
Lactarius quieticolor
Um lindo cogumelo laranja com um tom bem forte, tanto no chapéu quanto nas lamelas na parte de baixo. É uma espécie exótica no nosso país e cresce em associação com Pinus, geralmente na época do outono e inverno. Este é um cogumelo comestível e saboroso, depois de refogados tem uma textura firme e um sabor bem único e acentuado, vale a pela experimentar. Mais informações sobre essa espécie neste meu post.
Laetiporus gilbertsonii
O famoso “frango da floresta”! Um cogumelo comestível bem diferente que tem uma textura que desfia e lembra a um peito de frango cozido. Cresce sobre madeira, mais comum em eucaliptos mas também pode aparecer em árvores nativas. Tem essa cor alaranjada na parte de cima, que com o tempo pode desbotar e ficar mais amarelada. Na parte de baixo possui poros amarelos.
Neste post tem mais informações sobre ele, e todas as receitas que já testei com essa espécie tão versátil na cozinha.
Trametes sanguinea (Pycnoporus sanguineus)
Também conhecido como Urupê, esse cogumelo orelha de pau cresce sobre madeira e é bem comum no Brasil inteiro. Até em tocos de madeira em meio a cidade é possível encontrá-los. É todo laranja, tanto na parte de cima como embaixo, onde possui pequenos poros. Conforme envelhece vai perdendo a cor, chegando a ficar branco.
Ele também é considerado um cogumelo medicinal, pois produz uma substância chamada cinabarina, com potencial antibacteriano e cicatrizante (entre outros). Mais informações sobre ele neste post.
Gymnopilus junonius
Conhecido também como “cogumelo uruguaio” ou “cogumelo do eucalipto”, é uma espécie bem linda e toda laranjinha, que geralmente cresce em grupos sobre árvores de eucalipto. Crescem em geral na época do outono e primavera por aqui.
É um cogumelo comestível mas com ressalvas e preparo específico, neste post tem mais informações sobre ele e minha experiência ao fazer uma receita de escabeche.
Cookeina venezuelae
Lindinhas taças de cor laranja, chegando a ficar com um tom mais salmão desbotado conforme vão envelhecendo. Crescem sobre madeira em decomposição no interior de matas nativas. São bem pequeninas e tem uma textura firme.
São comestíveis e surpreendentemente bem gostosas, o desafio é encontrar em quantidade o suficiente para valer a pena a coleta, rs. Já demos sorte algumas vezes de encontrar elas em abundância, são até bem comuns por aqui. Geralmente aparecem na época da primavera e verão. Mais informações sobre essa espécie neste post.
Lactifluus sp.
Um cogumelo com o chapéu laranjinha, e com lamelas e estipe de uma cor mais esbranquiçada e amarelada. Encontrei esta espécie apenas uma vez, e parece ser ainda pouco estudada aqui no Brasil. Li que tem algumas espécies nesse gênero Lactifluus que são comestíveis, porém essa não consegui ajuda na identificação a nível de espécie. Mais informações sobre esse cogumelo aqui.
Marasmius cladophyllus
Cogumelinhos com o chapéu bem laranja, e na parte debaixo essas lindas lamelas com um “design” bem diferente que lembram veias. São da espécie Marasmius cladophyllus, geralmente crescem em grupos no chão da mata nativa, entre a serrapilheira, na época da primavera e verão.
São cogumelos comestíveis mas ainda não provei eles, descobri após tirar estas fotos e ainda não reencontrei eles para experimentar. Mais informações sobre essa espécie neste post.
Dacryopinax sp.
Lindinhos fungos gelatinosos, com uma cor laranja bem bonita. Crescem sobre madeira em decomposição no interior de mata nativa. Ainda não consegui identificação a nível de espécie, e também não achei informação sobre a comestibilidade dentro do gênero Dacryopinax.
Favolaschia sp.
Minúsculos cogumelos com grandes poros na parte de baixo. Super laranjinhas, estes estavam crescendo sobre um gravetinho no chão da mata. São uma belezinha. Já encontrei esse gênero algumas vezes por aqui, com diferentes cores.
Rigidoporus sp.
Bonitos cogumelos orelhas de pau, crescendo sobre madeira em decomposição no interior de mata nativa. Tem uma textura bem rígida, já encontrei muitas vezes por aqui.
De longe lembram o Trametes sanguinea, mas chegando perto dá pra ver a diferença, principalmente o fato de que a parte de baixo deles é branca e não laranja. Possivelmente da espécie Rigidoporus microporus, pelo menos foi uma sugestão de identificação que tive.
📸 Registros feitos em São Francisco de Paula, Rio Grande do Sul – Serra Gaúcha.