Muitos dos cogumelos selvagens comestíveis mais conhecidos e apreciados hoje em dia no Brasil são os encontrados em associação com pinheiros (Pinus sp.). São espécies exóticas, já que estes pinheiros são também exóticos, ou seja, não são nativos do nosso país.
Eles crescem na época do outono e inverno, pois precisam de uma boa combinação de frio e umidade para aparecerem. As vezes podem aparecer também em outras épocas, mas é mais incomum. Grande parte destes cogumelos tem características bem específicas que os tornam mais fácil de identificar para leigos.
Abaixo cito 5 espécies de cogumelos comestíveis e muito gostosos que crescem associados aos pinheiros aqui no Brasil. Todos encontrei aqui em São Francisco de Paula/RS (Serra Gaúcha), um destino popular para a caça destes cogumelos pois tem muita plantação de Pinus por aqui.
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Além destes comestíveis há também uma grande variedade de outros cogumelos interessantes que também nascem junto aos Pinus, como o famoso Amanita muscaria e o lindinho Russula sardonia, entre outros. Para mais informações sobre mais cogumelos silvestres comestíveis do Brasil, confira este post.
⚠ Estas informações são apenas um ponto de partida para você conhecer mais sobre os cogumelos comestíveis do Brasil. Pesquise, estude e procure sempre a confirmação de especialistas antes de decidir consumir qualquer cogumelo selvagem. Nunca confie apenas em comparação de fotos online.